Masa madre francesa de más de 225 años, levadura natural INFWRLD NOTICIAS

Como dijo un comprador, ¡es historia en tu refrigerador! Esto es estable durante al menos uno o dos meses (algunos dicen más, ¡pero voy a lo seguro!) si estás buscando un regalo para un panadero en tu vida (o para ti mismo y no tienes tiempo). todavía no lo he puesto en marcha). Antecedentes: Este es un cultivo iniciador de masa madre originario de una panadería en Francia que ha estado operando en las afueras de París desde finales del siglo XVIII o principios del siglo XIX. Lo he tenido durante años y lo he mantenido con alimentación continua al menos una o dos veces por semana. Lo han regalado dos personas y no sé el nombre de la panadería, ¡pero creo que es realmente así de antigua! Puede lograr un aumento de casi tres veces en 4 a 6 horas cuando lo alimento dos veces al día y lo dejo en la encimera de la cocina (temperatura ambiente alrededor de 72 a 73 grados F). Tiene una virilidad asombrosa y un sabor ligero. He probado algunas masas madre diferentes, pero esta puede convertir incluso al más acérrimo enemigo de la masa madre (yo antes de probar esta porque no disfruto el pan de masa madre súper agrio). Por supuesto, puedes hacerlo más amargo si lo deseas, sin desechar la mitad cuando lo alimentes. Por lo general, puedo lograr que pase la prueba de flotación para hornear después de una alimentación, máximo 2. Realmente me encanta el pan de masa madre y pensé en compartirlo para que otros puedan encontrar alegría y paz en un lindo pasatiempo. Además, he leído que si haces un motor de arranque desde cero, puede llevar años establecerlo. Producto: 0,5 oz (14 g) secos de hojuelas iniciales recién secas para un transporte más fácil y económico. (Con enlace de código QR a las instrucciones y tarjeta de presentación incluida). Todas las instrucciones, consejos y solución de problemas se encuentran en SarverFarms.com/blog, ¡pero eso no significa que conozco todos los problemas que alguien puede tener! Opciones: *0,5 oz (14 g) de hojuelas secas de masa madre alimentadas con harina para todo uso -Ingredientes: Harina para todo uso sin blanquear, levadura natural del histórico cultivo de masa madre, agua (evaporada). Preguntas frecuentes ¿Puedo alimentar con cualquier harina? – ¡Sí! Cualquier harina con gluten debería estar bien, incluso podrías salirte con la tuya con algo sin gluten, pero no lo he probado, así que no puedo recomendar nada más que guardar algo del iniciador original alimentado con harina que se guarda por separado en caso de que el que no contenga gluten. falla. Si recibo esto como regalo para alguien, ¿tengo que hacer algo con el motor de arranque o es estable en el paquete? – Debería ser estable durante al menos unos meses en el embalaje, pero recomiendo sacar el iniciador y guardarlo en una bolsa de papel marrón o algo transpirable si lo va a almacenar seco a largo plazo en caso de cualquier problema de humedad. o deslizar un paquete de gel de sílice en la bolsa de plástico. Se pueden encontrar otras preguntas y respuestas frecuentes en SarverFarms.com/blog, donde se pueden encontrar algunas publicaciones sobre diversos temas relacionados con el iniciador y la cocción de pan con masa madre.


Source by mademoisellebottle

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